Já faz algum tempo, fui a uma loja de produtos orientais. Mais por curiosidade do que por necessidade, e lá descobri dois produtos. O primeiro um excelente molho de soja chinês, menos salgado do que o habitual e com uma consistência cremosa. Uma delícia. E o segundo foi a lentilha rosa. Sim, lentilha rosa, também conhecida por lentilha vermelha. As pequenas sementes de cor rosa (ou vermelho claro) chamaram minha atenção e levei um pacotinho comigo.
O tal pacote ficou esquecido no fundo da despensa até que hoje decidi fazer uma sopa. Não busquei qualquer receita. Coloquei a um pouco de lentilha na panela, e coloquei mais ou menos o dobro de água, uma pitada de sal, deixei cozinhando em fogo médio e esperei.
Depois de algum tempo, o aroma. Muito mais suave que a ervilha tradicional no aroma e na textura do creme que foi se formando, começou a bater a dúvida, com o que temperar. Refoguei meia cebola e um pouco de bacon defumado, em seguida temperei com sal e pimenta. Mas aquele aroma me pedia mais. Então um pitada de canela, outra de nós moscada e outra ainda de curry. Misturei, baixei o fogo e deixei cozinhar mais para "pegar gosto". Fiquei pensando no que me lembrava aquele cheiro e bingo. Abri a geladeira e coloquei uma colher de sopa de manteiga. Pronto. ficou uma delícia. Não estou seguro que esta será a versão final. ainda quero tentar sem o bacon, substituir a cebola por alho poró e colocar um pouco de creme de leite fresco...
De todas as maneiras aí vai a receita:
- 100 gr de ervilha vermelha,
- 50 gr de bacon defumado*,
- meia cebola,
- uma pitada de canela,
- outra de noz moscada,
- outra de curry em pó,
- e outra de pimenta do reino,
- e finalmente uma colher de sopa de manteiga.
Modo de preparar:
Em uma panela coloque as lentilhas e cubra com o dobro da quantia de água. Deixe cozinhar e ferver por alguns minutos até a lentilha começar a liquefazer.
Quando as lentilhas estiverem com uma consistência cremosa, é hora de pegar outra panela colocar o bacon cortado em cubos, em fogo baixo. Espere começar a soltar a gordura e em seguida adicione a cebola. Aumente um pouco o fogo para dourar a cebola e manter sua consistência. Em seguida adicione os temperos, mexa até a cebola estar bem dourada. Pegue o conteúdo da outra panela (as lentilhas) e despeje na primeira, onde estão todos os temperos. Raspe o fundo da panela com uma colher de pau, baixe o fogo, acrescente a manteiga e deixe cozinhando por mais uns 15 min.
Depois, bom apetite!
*Dica: 50 gr ou menos. Não use muito bacon, já que esta lentilha possui um sabor mais delicado.
Em breve, vou testar a outra versão. Depois publico.
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