Galinha perfumada com purê de batata

Receita para 2 pessoas.

Ingredientes:

       1 peito de frango inteiro;

       1cebola pequena.

Para marinar:

3         colheres de sopa de vinagre balsâmico

      Meio copo de leite;

1         colher de chá canela,

     Outra de curry,

     Outra de cravo da índia,

     Outra de noz moscada ralada,

     Outra de pimenta dedo de mola seca, moída,

     Mais duas de pimenta preta,

     E duas de sal ou a gosto.

Purê

3  batatas médias

      3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de preparo

Marinar:

No dia anterior, deve-se preparara “marinada”. Numa vasilha, coloque o peito de frango inteiro, cortado ao meio, e todos ingredientes descritos acima, no item “para marinar”. Feche a vasilha e leve à geladeira até o dia seguinte.

Preparando a receita.

Unte uma frigideira de bordas altas com azeite, pique a cebola e deixe dourar por alguns instantes. Depois acrescente o frango. Em fogo médio, vire-o de vez em quando, até ficar bem dourado. Baixe o fogo e deixe cozinhando por mais uns dez minutos. Enquanto isso, lave e descasque as batatas, corte em pequenos pedaços, em outra panela acrescente água, uma pitada de sal e as batatas em fogo alto.

Quando to frango estiver bem dourado, se for o caso, retire o excesso de gordura e acrescente o caldo em que o frango estava marinando, baixe o fogo e deixe reduzir até ficar cremoso.

Quando as batatas amolecerem (espete com um garfo para saber o ponto), o que deve acontecer uns 15 minutos, ou mais,dependendo do fogo, depois que levantar fervura, retire a água, amasse as batatas, adicione a manteiga e o creme de leite fresco, batendo rapidamente, até adiquirir uma consistência cremosa e leve, e sem grumos.Certifique-se de que as batatas estejam bem cozidas, a ponto de começar a se desfazer na panela.

Nesse meio tempo, o frango já deve estar pronto. Adicione um pouco de sal, se for o caso.

Bom apetite!