Molho p'ra casar!

Salve, salve!

Primeiramente desculpas, pela longa ausência por aqui. Motivos de trabalho tem me impedido ultimamente, mas roubei um tempinho, e heis-me aqui.

Hoje vou passar uma receita simples, barata e que costuma fazer sucesso.

Molho pra casar


Você vai precisar de:

• uma lata de tomate pelado
• vinho tinto
• 1 colher de sopa de manteiga
• mangericão fresco (somente as folhas, previamente lavadas e secas)
• sal a gosto

Despeje o conteúdo da lata de tomate numa panela em fogo brando. Triture grosseiramente os tomates e deixe cozinhando. Na própria lata vazia, despeje mais ou menos um terço de vinho tinto (Tem que ser de boa qualidade!). Aproveite para enxaguar a lata com o vinho e despeje a mistura na panela. Acrescente a manteiga e deixe cozinhar por uns 15 ou 20 minutos até o molho reduzir e a consistência atingir um ponto mais cremoso. Tire a panela do fogo. Acrescente mangericão (gosto de usar o "mangericão gigante", mas com mangericão comum também fica muito bom), triturando-o levemente para liberar o aroma e o sabor. Misture bem, aguarde uns dois ou três minutos e misture à massa de sua preferência. Eu recomendo a gravatinha ou farfalle no original.

Dicas:Não esqueça de um bom queijo Grana Padano, ralado ou em finas lascas. um fio de um bom azeite sobre tudo isso, dá um excelente toque!

Sobre o nome do molho,  resumidamente, é que depois de servir este prato recebi uma proposta de casamento...


Bom apetite!!!