Pasta ancora!

E dando continuidade ao Momento "Pasta"...


NASTRINI AL BRANDY
E PROSCIUTTO

Ingredientes para 4 pessoas

• 250 gr de nastrini
• 100 gr de presunto 
• 1 cebola (gosto de usar cebola roxa nesta receita, pelo sabor mais suave)
• creme de leite freco
• Brandy
• Azeite extra virgem
• sal e pimenta

Leve ao fogo uma panela com água para cozinhar a pasta. Enquanto isso, corte a cebola em fatias e em uma frigideira, com um pouco d azeite, assim que começar a dourar, adicione o presunto,  em cubinhos, e em fogo baixo deixe dourando por alguns instantes. Adicione um pouquinho de Brandy e continue a mexer.

Quando a água já estiver fervendo, adicione os "nastrini", deixe cozinhar até que esteja "al dente", escorra-os e coloque-os na frigideira com os outros ingredientes. Adicione um pouco de creme de leite (em torno de 50 gr) e eventualmente, uma colherada da água do cozimento da pasta, sal e pimenta. Servir em seguida .

Bom apetite!

Dica: Você pode substituir o Brandy por conhaque ou outra bebida equivalente. Já fiz até mesmo com rum e o resultado foi excelente.
Também gosto de substituir o azeite pela manteiga, mas fica a seu critério...