Há dias em que a vontade de criar, ou a preguiça de ir ao supermercado, podem surpreender. Tempos atrás, inventei uma receita que acabou dando um resultado melhor que o esperado. É um tanto quanto simples, mas você terá que ser paciente...
Consiste basicamente em um frango marinado acompanhado de um purê de batatas. O truque, como é comum neste tipo de receitas, estás nos ingredientes escolhidos para marinar.
Comprei um frango inteiro no mercado e como estava sem espaço no freezer, Cortei em pedaços, separando a carcaça do peito e as costas do frango para fazer um "brodo". O resto coloquei numa vasilha com os seguintes ingredientes: Azeite, especiarias, molho de soja e leite????
Não tinha quase nada em casa, resolvi substituir o vinho, que costumo usar para preparar este tipo de receita e que estava em falta, por molho de soja e o leite, resolvi tentar pois, sei que o ácido lático decompõem as fibras da carne tornando-a mais macia. Há outras versões que usam yogurte... Tomei coragem e deu certo. Mas vamos à receita.
Ingredientes.
Coxas, sobrecoxas e peito de frango
Para marinar:
- azeite extra virgem - meio copo
- molho de soja - algumas colheres de sopa (prefira molhos que não sejam muito salgados)
- leite pasteurizado - o quanto baste
- alho seco e triturado - uma colher de sopa rasa ou a gosto
- uma pitada de: canela, noz moscada, curry do tipo masdras, sementes de erva doce, pimenta preta e sal a gosto
Você deve por o frango numa vasilha, adicionar todos os ingredientes de modo que o frango fique imerso na mistura. deixe na geladeira de dois a três dias! mexendo eventualmente.
Depois, no momento de preparar, tire o frango da mistura, escorra ao máximo e numa panela untada com azeite, doure o frango lentamente. Quando estiver quase pronto, adicione a mistura em que o frango esteve marinando e em fogo baixo, deixe reduzir. Acompanha purê de batatas ou arroz branco.
Bom apetite!
